<소상공인 카페>커피 한 잔 원가는 얼마? 원가 구조 분석
카페에서 흔히 마시는 아메리카노 한 잔, 가격은 평균 4,000원이지만 실제 원가는 얼마일까요? 소상공인과 창업 준비자들이 반드시 알아야 할 커피의 원가 구조를 깊이 있게 분석해봅니다. 단순히 원두 값만이 아닌 컵, 인건비, 임대료 등 복합적인 요소들이 가격을 결정짓는 현실을 살펴보며, 합리적인 가격 책정과 수익 구조 설계에 도움을 드립니다.원두 원가, 정말 120원?커피 원가에 대해 이야기할 때 가장 많이 회자되는 숫자는 "120원"입니다. 이는 일반적으로 아메리카노 한 잔에 들어가는 원비용만을 의미하며, 원재료비의 극히 일부분일 뿐입니다. 저가의 대량 수입 원두를 사용할 경우, 1샷(약 10~12g)의 비용이 100~150원대로 책정될 수 있지만, 이는 생두 기준이며 후속 가공비, 로스팅 비용, 물류..
2025. 5. 23.
소상공인 현실 _<물가, 소비, 자영업>
2025년 현재 소상공인들은 복잡한 경제환경 속에서 생존을 위한 싸움을 이어가고 있습니다. 급등한 물가, 변화하는 소비 트렌드, 그리고 자영업 생태계의 격변은 소상공인들의 현실을 더욱 고달프게 만들고 있습니다. 본 글에서는 현재 소상공인들이 마주하고 있는 실제 상황을 물가, 소비 패턴, 자영업 구조라는 세 가지 측면에서 심층적으로 분석합니다.고물가 시대, 소상공인의 부담물가 상승은 단순히 생필품 가격만 올리는 것이 아니라, 소상공인의 운영 전반에 걸쳐 심각한 타격을 줍니다. 가장 먼저 반영되는 부분은 원자재와 식자재 비용입니다. 외식업을 예로 들면, 고기, 채소, 양념 등의 재료비가 1년 전보다 평균 20% 이상 증가했으며, 이로 인해 음식 가격을 올릴 수밖에 없는 상황이 빈번하게 발생하고 있습니다. 하..
2025. 5. 22.
소상공인 위기극복 (폐업, 리스크, 생계)
2025년 현재 소상공인들은 급변하는 경제 환경 속에서 다양한 위기에 직면하고 있습니다. 특히 폐업 증가, 경영 리스크 확대, 생계 유지의 어려움이 주요 문제로 떠오르고 있는데요. 이번 글에서는 이러한 위기 상황 속에서 소상공인들이 생존하고, 극복해나갈 수 있는 방법에 대해 상세히 분석해봅니다.폐업 위기의 실태와 원인자영업과 소상공인을 포함한 창업 시장은 항상 높은 폐업률을 동반합니다. 2024년에도 이 흐름은 계속되며, 특히 경기 불황과 소비심리 위축으로 인해 수많은 소상공인이 문을 닫고 있습니다. 이러한 폐업은 단순히 한 가게의 문을 닫는 것에 그치지 않고, 가족 전체의 생계 문제로 이어집니다. 폐업의 주된 원인은 매출 부진, 고정비 부담, 사업 아이템의 경쟁력 부족 등입니다. 특히 임대료, 인건비 ..
2025. 5. 22.
