<소상공인 카페>커피 한 잔 원가는 얼마? 원가 구조 분석
카페에서 흔히 마시는 아메리카노 한 잔, 가격은 평균 4,000원이지만 실제 원가는 얼마일까요? 소상공인과 창업 준비자들이 반드시 알아야 할 커피의 원가 구조를 깊이 있게 분석해봅니다. 단순히 원두 값만이 아닌 컵, 인건비, 임대료 등 복합적인 요소들이 가격을 결정짓는 현실을 살펴보며, 합리적인 가격 책정과 수익 구조 설계에 도움을 드립니다.원두 원가, 정말 120원?커피 원가에 대해 이야기할 때 가장 많이 회자되는 숫자는 "120원"입니다. 이는 일반적으로 아메리카노 한 잔에 들어가는 원비용만을 의미하며, 원재료비의 극히 일부분일 뿐입니다. 저가의 대량 수입 원두를 사용할 경우, 1샷(약 10~12g)의 비용이 100~150원대로 책정될 수 있지만, 이는 생두 기준이며 후속 가공비, 로스팅 비용, 물류..
2025. 5. 23.
